Lo Spumone Somma: alla riscoperta del più buon gelato partenopeo

Lo Spumone Somma: alla riscoperta del più buon gelato partenopeo

C’era una volta lo Spumone di Nonno Pasquale. Erano gli anni Quaranta e a Napoli, come poi in tutta l’Italia meridionale sino ad arrivare in Puglia e in Sicilia, era questo il delizioso dolce della domenica e dei giorni di festa. Pasquale Somma era uno dei più bravi nell’arte dello spumone e oggi il figlio Roberto e i nipoti Fabrizia e Piercarlo sono orgogliosi di presentarne una versione moderna, quanto fedele alla ricetta tradizionale:...

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Il gelato artigianale Somma, dalla tradizione di nonno Pasquale alla ricerca di Piercarlo

Il gelato artigianale Somma, dalla tradizione di nonno Pasquale alla ricerca di Piercarlo

Fu nel cimentarsi nella preparazione del sorbetto che nonno Pasquale capì che era arrivato il momento di dedicarsi anima e corpo all’arte di fare dolci. Ancora oggi il gelato è tra le specialità del bar della Pasticceria Somma, dove solo con l’arrivo della stagione calda è servito in spettacolari coppe ai clienti che siedono in giardino. Eh sì, perché la prima qualità di un buon gelato artigianale è la freschezza, dal momento che...

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