Come preparare una buona tazza di tè

Come preparare una buona tazza di tè

Di buon mattino, per ricaricare le energie in un pomeriggio d’impegni o, alla sera, per un autentico momento di relax prima di mettersi sotto le coperte, a chi non fa piacere una tazza di tè fumante o un infuso che t’avvolge con la sua ricchezza di profumi e proprietà benefiche? Con l’arrivo dell’autunno ci è venuta voglia di riscoprire questo piacevolissimo rituale, raccogliendo qualche consiglio prezioso per preparare il tè nella...

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Mont Blanc: soffice, elegante e goloso

Mont Blanc: soffice, elegante e goloso

Una montagna di “spaghetti” di purea di castagne, ricoperta di soffice panna montata: è per la sua caratteristica forma simile a un monte innevato, che i maestri pasticceri al confine tra l’Italia e la Francia lo chiamarono “Montebianco” o “Montblanc”, creando uno dei dolci più chic della tradizione. Per questo week-end il nostro Peppe ne prepara una moderna versione monoporzione: giocando con gli ingredienti classici, assembla...

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Vasocottura: tortine in barattolo golose e profumate

Vasocottura: tortine in barattolo golose e profumate

Tornata alla ribalta delle mode gourmet, la vasocottura è in realtà una tecnica tradizionale che le brave massaie hanno sempre usato per creare e conservare cibi buoni e preziosi sotto forma di marmellate, conserve, sughi e confetture d’ogni sorta. Nella cucina moderna essa è uno dei metodi d’eccellenza per esaltare sapori e profumi dei piatti: cuocere le pietanze in barattoli di vetro significa preservare tutte le proprietà...

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Il ritrovo dei golosi: bombe calde, gelato artigianale e tante specialità di casa Somma.

Il ritrovo dei golosi: bombe calde, gelato artigianale e tante specialità di casa Somma.

Estate. Voglia di sole che bacia la pelle, donandole una meravigliosa tintarella. Voglia di mare, dove le giornate corrono veloci tra divertimento e giochi con gli amici. E di quei momenti in cui il mondo sembra fermarsi come per incanto, sdraiati su un lettino a leggere un libro o persi in un colorato tramonto con la musica preferita nelle orecchie. Estate. Tempo di vacanze, di relax e d’intere giornate in spiaggia che si concludono con il...

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Monoporzioni: un’altra bella sfida della pasticceria moderna

Monoporzioni: un’altra bella sfida della pasticceria moderna

Chi conosce un pochino la storia della Pasticceria Somma sa quanto grande è l’impegno profuso da generazioni per valorizzare a pieno la tradizione dolciaria locale e italiana. Così come, soprattutto negli ultimi anni, ha potuto osservarci mentre ci cimentavamo con cake design, finger food, dolci creativi e tante affascinanti sfide di un mondo in continua evoluzione. Le nostre torte monoporzione sono una rivisitazione moderna dei classici...

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Semifreddi: colori, gusti e novità dell’estate 2016

Semifreddi: colori, gusti e novità dell’estate 2016

Ci sono “quadri” e “mosaici” ispirati all’arte contemporanea, il riccio di tiramisù, soffici mousse, golose cheese cake e torte che celebrano l’irresistibile bontà del cioccolato come il brownie, il duplo o la strepitosa setteveli al pistacchio: la collezione di semifreddi Somma per l’estate 2016 è un tripudio di colori, forme e consistenze che stregano occhi e palato. Con un perfetto equilibrio tra la maestria...

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