L’ora del tè

L’ora del tè

Dallo spiritualismo zen al rito che da secoli batte le 5 dei grigi pomeriggi inglesi, l’ora del tè è il lusso di una piccola pausa da un mondo che corre veloce.Il piacere del tè è fatto di gesti semplici e preziosi, come la paziente attesa che l’essenza delle foglie essiccate e fermentate si diffonda dolcemente nell’acqua, il caldo profumo d’Oriente che si leva leggero a dare sollievo al volto infreddolito, le mani strette attorno...

Continua

La sfogliatella, profumo di Napoli

La sfogliatella, profumo di Napoli

Friabile scrigno che racchiude un morbido ripieno a base di ricotta e agrumi candidi, è innanzitutto la bontà della pasta il primo passo da compiere per raggiungere l’eccellenza. La pasta sfoglia: mille strati di croccante leggerezza Ingredienti e dosi 500 g di farina, 50 g di burro a temperatura ambiente e 450 g di burro freddo, un cucchiaino di sale, 375 ml di acqua, 2 cucchiai di aceto Come si fa Dosate gli ingredienti. Setacciate la...

Continua