Lo Spumone Somma: alla riscoperta del più buon gelato partenopeo

Pubblicato il agosto 3, 2017 | 0 commenti

Lo Spumone Somma: alla riscoperta del più buon gelato partenopeo

C’era una volta lo Spumone di Nonno Pasquale.

Erano gli anni Quaranta e a Napoli, come poi in tutta l’Italia meridionale sino ad arrivare in Puglia e in Sicilia, era questo il delizioso dolce della domenica e dei giorni di festa. Pasquale Somma era uno dei più bravi nell’arte dello spumone e oggi il figlio Roberto e i nipoti Fabrizia e Piercarlo sono orgogliosi di presentarne una versione moderna, quanto fedele alla ricetta tradizionale: una mattonella di gelato di gusti misti stratificati con un cuore di morbido pan di Spagna. Stavolta la scelta è stata crema, cioccolato e panna con mandorle pralinate e amarene, ma non c’è limite alla fantasia di gusti e farciture che possono comporre il delizioso gelato partenopeo.

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